Cómo conservar embutidos comprados al por mayor: piezas enteras y piezas cortadas
Como evitar que se sequen, endurezcan o pierdan sabor tus salames y salamines
Comprar embutidos al por mayor permite ahorrar dinero y tener siempre productos de calidad disponibles para picadas, sándwiches y reuniones familiares. Sin embargo, para aprovechar al máximo la compra es importante saber cómo conservar correctamente cada pieza antes y después de abrirla.
Conservación de piezas enteras (sin cortar)
Los embutidos curados como salames, salamines, longanizas, chorizos colorados, cantimpalos y bondiolas poseen una excelente vida útil cuando permanecen enteros.
¿Cómo conservarlos?
Salames, salamines, longanizas, chorizos colorados y cantimpalos
- Mantener en un lugar fresco, seco y ventilado.
- Evitar la exposición directa al sol.
- Si la temperatura ambiente supera los 20°C durante varios días, conservar en la parte baja de la heladera.
- No envolver completamente en film plástico.
- Lo ideal es conservarlos envueltos en papel manteca o papel madera.
Duración estimada: entre 30 o más días según las condiciones de almacenamiento.
Bondiolas serranas
- Conservar siempre en heladera.
- Mantener envueltas en papel manteca o papel madera.
- Evitar recipientes herméticos que generen humedad.
Duración estimada: entre 30 o más días según las condiciones de almacenamiento.
Conservación de piezas iniciadas o cortadas
Una vez que se realiza el primer corte, el producto queda expuesto al aire y comienza a perder humedad más rápidamente. Por eso es importante proteger la superficie cortada.
- Cubrir la cara cortada con papel manteca.
- Volver a envolver la pieza.
- Guardar en la heladera entre 2°C y 6°C.
- Evitar que el corte quede expuesto al aire.
Qué no hacer
- No dejar la pieza abierta dentro de la heladera.
- No guardar el producto en bolsas cerradas con humedad.
- No apoyar la cara cortada sobre superficies húmedas.
¿Y si el producto está feteado?
Los productos feteados tienen una vida útil menor porque toda la superficie queda expuesta al oxígeno.
Recomendaciones:
- Mantener siempre refrigerados.
- Consumir preferentemente dentro de los 3 a 7 días posteriores a la apertura.
- Conservar en recipientes cerrados o envases aptos para alimentos.
Cómo saber si un embutido ya no está en condiciones óptimas
No consumir el producto si presenta:
- Olores desagradables o ácidos.
- Textura viscosa o pegajosa.
- Moho negro, verde intenso o rosado.
- Cambios importantes de color.
Compra directo de fábrica y conservá mejor
En SalamesyFiambres. Online elaboramos nuestros embutidos con carne de cerdo 100% seleccionada y los enviamos directamente desde fábrica. De esta manera recibís productos frescos, con el punto justo de maduración y listos para conservar correctamente durante varias semanas.
Una buena conservación te permite aprovechar al máximo el ahorro de comprar al por mayor sin resignar sabor, calidad ni seguridad alimentaria.